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小麦胚芽油的营养价值及应用
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3
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摘要
一、前言 小麦胚芽油含丰富的多不饱和酸、维生素E和二十八醇,是理想的天然维生素E、二十八醇的供应源。 在小麦籽粒中,胚芽部分约占2％,胚芽的主要成分如下:粗蛋白略高于30％;
作者
兰红霞
机构地区
商业部科技情报所
出处
《粮油食品科技》
CAS
北大核心
1991年第1期 15,共1页
Science and Technology of Cereals,Oils and Foods
关键词
小麦胚芽油
营养价值
食品应用
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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