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羽毛蛋白粉的测试与营养价值评定
被引量：
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摘要
1 前言羽毛蛋白主要由硬蛋白类中的角蛋白组成,含硫氨基酸(主要是胱氨酸)丰富,含粗蛋白达85%。但由于该角蛋白中的多肽链之间由二硫键和氢键相连接,因此极其稳定,在水、盐等溶液中及动物胃肠道的消化(?)作用下不能分解为氨基酸,只有使二硫键转化为硫氢键,才能使角蛋白溶解,从而被动物利用。
作者
何武顺
机构地区
商业部无锡粮科所
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1991年第1期26-28,共3页
Cereal & Feed Industry
关键词
羽毛蛋白粉
测试
营养价值
饲料
分类号
S816.1 [农业科学—饲料科学]
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粮食与饲料工业
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