抽样方法测定酱黄瓜酸度和盐度的改进

Improvement of Sample Method for the Determination of Pickled Cucumbers' s Acidity and Salinity

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摘要通过试验及生产实践,对酱黄瓜酸度、盐度和白利糖度测定的抽样方法作一些调整,由原来每个样品抽取300～500克酱黄瓜,改为只抽取酱黄瓜汁液5～10克。结果表明,两种不同的抽样方法的检测结果比较一致,误差很小。在实际使用中,我们一直采用改进后的抽样方法对产品进行质量控制,达到了节省生产成本和提高工效的目的。

作者谢绪文

机构地区广东省茂名市名品食品有限公司

出处《粮食与食品工业》 2001年第3期19-20,共2页 Cereal & Food Industry

关键词酱黄瓜抽样方法改进酸度盐度测定

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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粮食与食品工业

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