西安市市售馒头中添加“吊白块”情况调查

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摘要吊白块,学名为甲醛合次硫酸氢钠,是工业用增白剂,也是一种对人体有害的物质,国家早已明文规定禁止在食品中用作添加剂.但是在市场上,个别小生产者或个体户为了吸引消费者,竟无视国家食品卫生法和消费者身体健康,在馒头中添加"吊白块",使馒头外观色自漂亮.为了了解西安市市售馒头中添加"吊白块"情况,本站于2000年6月至9月对城郊6区馒头制售点的卫生状况进行了抽样调查.

作者梁晓冬李红光李恒新徐清张峰刘安乐

机构地区陕西省西安市卫生防疫站

出处《中国公共卫生管理》 2001年第4期295-296,共2页 Chinese Journal of Public Health Management

关键词食品卫生西安市市售馒头吊白块

分类号 R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国公共卫生管理

2001年第4期

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