摘要
文中针对料酒返浑问题从生物性因素和非生物性因素两方面分析了浑浊的形成机理 ,同时又针对不同机理进行了定性试验。在定性的基础上 ,采用正交实验和手段对料酒中所加香辛料的浸提手段确定了最佳浸提条件。同时根据实验结果对生产工艺进行了调整 ,经过一段时间的观察 ,料酒的返浑问题初步得到了解决。
This text analysis it from two hands that living beings and non-living beings.At the same time,having many tests and defining proper parameter.
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2001年第4期25-26,共2页
China Brewing
关键词
料酒
返浑
生物性
解决办法
Cooking wine
Return turbidity
Living beings
