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成品啤酒混浊产生原因及预防措施

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摘要生物性混浊和非生物性混浊是影响啤酒质量的重要因素,控制酿造过程中的工艺措施,可以防止混浊的产生。介绍了啤酒混浊产生原因及预防措施。

作者刘长祥

机构地区北京发酵工业研究所

出处《山西食品工业》 2001年第2期23-25,共3页

关键词啤酒混浊原因预防质量

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山西食品工业

2001年第2期

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