婴幼儿果菜泥的研究被引量：2

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摘要以果菜(含肉、骨)为原料,研制了七种适合婴幼儿食用的小包装(20～50g/袋)的果菜泥。对其配方、工艺等进行了探索,对设备、包装材料等进行了选择。该产品具有卫生性、营养性、方便性和可接受性等特点。产品保质期可达12个月以上。

作者万萍张方晓

机构地区成都大学生物工程系四川省轻工业研究所

出处《四川食品与发酵》 2001年第1期35-41,共7页 Sichuan Food and Fermentation

关键词婴幼儿食品果菜泥杀菌条件营养成分配方生产工艺质量标准

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四川食品与发酵

2001年第1期

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