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骨的综合利用
被引量：
47
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摘要
随着肉类工业的日益发展 ,肉类加工副产物———动物骨头也随之大量增加 ,全国每年数以亿计的畜、禽、鱼骨的大部分未得到充分利用 ,造成极大的浪费和污染。因此 ,充分开发 ,利用畜、禽、鱼骨是一项大有潜力 ,极其宝贵的食品资源 ,具有重要的意义。
作者
赵玉红
机构地区
齐齐哈尔大学食品工程系
出处
《肉类工业》
2001年第3期23-24,共2页
Meat Industry
关键词
动物骨
营养成分
综合利用
分类号
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2001年 第3期
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