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21世纪我国食品的发展方向被引量：1

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摘要随着２１世纪的来临，我国人民的生活已由温饱型逐步向小康型迈进，但人民食物和营养状况不平衡，一方面存在着食物短缺或品种单调所造成的营养不足，另一方面又存在着由于膳食不平衡营养失调而引起的“富裕”病，随症科学与文明的发展，传统的膳食结构正在发生着较大的变化，为了正确引导人员的饮食消费观念，保障我国食品工业的顺利，快速和健康发展，２１世纪的食品应坚持功能性，安全性，美学性，工艺性及商品性５个发展方向。

作者孙凡真

机构地区甘肃省兰少门市

出处《山东食品科技》 2001年第4期6-8,共3页

关键词 21世纪中国食品工业发展方向功能性安全性美学性工艺性商品性

分类号 F426.8 [经济管理—产业经济]

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山东食品科技

2001年第4期

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