摘要
本文对测定人体核黄素营养状态及需要量研究方法的进展综述如下。1 人群营养调查 通过大样本人群营养状态调查,了解每人每日某种维生素的摄入量以及在该数最范围内有无该维生素缺乏症发生。若长期食用该种膳食而食用者又无缺乏症状,则该膳食所含的维生素即为人群需要量的估计值。国内多用称量法调查膳食维生素等的摄入量,而国外则用24h回忆法或1日、3日,7日食物记录法。24h回忆法所获得的大群体样本的平均摄入量是比较时靠的。但回忆法有赖于调查对象的记忆能力,尤以男性老人记忆较差,影响24h回忆法的准确性。且因膳食摄入或各种营养素摄入量各天之间存在变异,因此时间短,变异大,1日的摄入量结果代表性差。
出处
《湖南医学》
1991年第5期313-314,共2页
Hunan Medical Journal
