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白象香糕

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摘要白象香糕蔡仁斐，赵树钱浙江乐清卫生防疫站３２５６００１．前言白象香糕是誉满浙南地区的著名糕点之一，它是１９３５年浙江乐清北白象人王宏昌研制的，曾称：板糕”“白炊”。１９３８年王宏昌之子王星宣创办“公久”南北货商号后，“公久”牌香糕诞生了。“公久”牌白...

作者蔡仁斐赵树钱

机构地区浙江乐清卫生防疫站

出处《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第2期67-68,共2页 Food Science

关键词白象香糕原料工艺糕点

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1995年第2期

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