素食型调味料生产工艺配方及应用被引量：2

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摘要素食调味料通常用于家庭烹调食品的调味,应用范围较广,从饮食健康方面比通常调味料极具优势。随着我国食品工业的发展,食品必然走科学化的发展方向,利用天然植物作为食品原料,不添加任何化学添加剂,把素食制品的特色概念由色、香、味、美上升到追求营养、方便的高度,使国人的传统食欲转变到绿色、无公害、营养健康的方向上来。

作者洪泽雄

机构地区潮州市庵埠食品工业卫生检验所

出处《轻工科技》 2014年第6期11-11,18,共2页 Light Industry Science and Technology

关键词素食调味料生产工艺配方

分类号 TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]

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