摘要
对河川沙塘鳢(♀)×鸭绿沙塘鳢(♂)杂交子一代(杂交沙塘鳢)肌肉中的营养成分进行了测定和分析,并与双亲的营养成分进行比较,以探讨河川沙塘鳢、鸭绿沙塘鳢及其杂交子代的营养和经济价值。结果表明:杂交沙塘鳢肌肉中的水分含量显著高于父本,粗蛋白含量高于母本低于父本,粗灰分含量则显著低于双亲(P<0.05);其氨基酸总量与双亲差异不显著(P>0.05),必需氨基酸总量与双亲差异显著(P<0.05),呈味氨基酸总量低于双亲。其肌肉中胱氨酸的含量显著高于双亲(P<0.05),且EAA/TAA和EAA/NEAA均高于双亲。
出处
《水产科技情报》
北大核心
2014年第3期137-141,共5页
Fisheries Science & Technology Information
基金
国家星火计划项目(2013GA690166)
江苏省科技支撑计划(农业)项目(BE2013441)
"江苏省六大人才高峰"高层次人才项目(NY-032)
江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(11)1037]
扬州市农业科技攻关计划项目(2012074)
南京师范大学科技成果转化基金项目(2013-02)
