摘要
本文综合叙述了筛选高产胞外多糖乳酸菌的常用方法和分离纯化胞外多糖的多种途径。采用哪些方法取决于原材料、菌株特性及培养基类型，同时这些方法也决定着分离胞外多糖的精确度及纯度。因此，本文旨在通过对比这些方法的优缺点，为提取高纯度的乳酸菌胞外多糖提供参考，并为进一步进行胞外多糖的结构鉴定奠定基础。
出处
《中外食品工业（下）》
2014年第3期1-3,共3页
Sino-foreign Food Industry
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