摘要
窖泥质量等级的评价涉及到多个因素。通过运用层次分析法,选取合适的评价因子,构建出层次模型,科学地确定出各因子具体的权重值,对于构建窖泥质量标准具有重要意义。
The evaluation of pit mud quality grade involves multiple factors.In this study,proper evaluating indexes were selected by use of analytic hierarchy process and then the specific weight of each index was determined scientifically.This study is of great significance in establishing pit mud quality standards.
出处
《酿酒科技》
北大核心
2014年第5期20-24,共5页
Liquor-Making Science & Technology
基金
四川省科技厅青年基金项目<基于变性梯度凝胶电泳和主要成分分析的窖泥质量标准研究>
编号2013JQ0048
四川省重大科技成果转化项目<人工窖泥培养关键技术及产业化>
编号2012GC0032
关键词
白酒
层次分析法
窖泥
权重
评价指标
Baijiu（liquor）
analytic hierarchy process （AHP）
pit mud
weight
evaluating index
