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烹调巧用水,营养更美味

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摘要煮饭用开水：煮米饭时用开水，既可缩短时间，又可减少营养损失，因为维生素B1的损失程度与煮饭时间成正比。

作者王炎

出处《祝您健康》 2014年第4期43-43,共1页

关键词营养损失开水烹调美味维生素B1 缩短时间损失程度

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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祝您健康

2014年第4期

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