单果薄膜紧缩包装桃的品质和货架期

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摘要将新鲜红球桃(Redgobe)脱除绒毛,经杀菌剂处理,再用聚烯薄膜包装。包装果和未包果分别贮于1℃和10℃下50天,每星期检测样品。观察其失重、滴定酸、可溶性固形物、质地和风味变化。单果薄膜紧缩包装降低了果实失重率,包装果的外观、风味、整果可食品质比对照好,包装果的货架期为5～6周(1℃和10℃),而不包果在1℃下只有3～4周,

作者 Bhowmik S. R. 张焕丽

出处《国外农学（果树）》 1989年第3期37-40,共4页

关键词桃单果聚烯薄膜包装品质

分类号 S662.109.3 [农业科学—果树学]

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国外农学（果树）

1989年第3期

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