摘要
介绍了菠萝蜜的基本生物特性 ,综合分析了食用价值 ,提出了对其进行速冻或凝胶保鲜的加工方法 ,这为消费者常年提供营养、美味的热带水果———菠萝蜜成为可能 ,同时也为加工企业提供了一条合理、有价值的开发途径。
The author introduced the basic botanical charactristics of Jakfruit, and suggested two kinds of potential development methods to obtain the products that could be used as desired frozen fruit.
出处
《资源开发与市场》
CAS
2000年第5期264-265,共2页
Resource Development & Market
