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西红柿越红越营养

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摘要西红柿的番茄红素含量一般与颜色密切相关。颜色越红，含番茄红素越多；橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些；粉红色的含少量番茄红素，胡萝卜素含量也很少；浅黄色的含少量胡萝卜素，不含番茄红素。

作者李园园

出处《健康》 2014年第3期71-72,共2页 Health

关键词西红柿番茄红素营养胡萝卜素颜色

分类号 S641.2 [农业科学—蔬菜学]

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