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那些食物们的“山寨经”

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摘要人类的“食物造假史”早在1000多年以前就有记载，从古至今，食物造假也跟其他造假形式类似，主要从“形态逼真”上着手，招数大致都出自以下这3种模式：天然形似、“美容”伪装和人工仿造。

作者艾晓

出处《博物》 2014年第3期40-43,共4页

关键词食品安全保健知识科学研究工作单宁

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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博物

2014年第3期

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