果蔬变温贮藏控制冷害研究进展被引量：25

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摘要果蔬变温贮藏可以延缓和减轻冷害的发生。综述了果蔬冷害发生机制及变温贮藏控制冷害的研究进展 ,详细讨论了五种变温模式即间歇升温、双温循环、逐步降温、波温贮藏、热处理的原理与应用。

作者孙秀兰刘兴华张华云

机构地区西北农林科技大学食品科学系国家农产品保鲜工程研究中心

出处《北方园艺》 CAS 北大核心 2000年第6期31-33,共3页 Northern Horticulture

基金杨陵自然科学基金

关键词研究进展果蔬贮藏变温贮藏冷害控制

分类号 S609.3 [农业科学—园艺学]

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