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细品中国大面条

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摘要我国面食种类繁多，历史悠久。人们日常食用的面条超过了1200种，陕西的面条各类就超过100种，其中，臊子面就有3000年的历史。而在中国黄河流域的喇家遗址，考古学家发现了距今4000年的面条，

作者刘姿含

机构地区山东

出处《烹调知识》 2013年第11期28-31,共4页 Cooking Knowledge

关键词面条中国黄河流域臊子面考古学历史面食食用

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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烹调知识

2013年第11期

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