摘要
[目的 ]探讨不同存放时间及条件碘盐中碘的损失情况。 [方法 ]用直接滴定法测定常温、高温、酸、碱等条件下放置不同时间碘盐碘的损失率。 [结果 ]碘含量在常温下 10 0天不会改变 ,在阳光照射下会损失迅速 ;当温度达10 0℃以上时 ,温度越高 ,时间越长 ,碘损失越大 ,而在 2 2 0℃的油中则迅速分解 ;在 p H 2 .3～ 9.5的溶液中无损失。 [结论 ]碘盐应避光保存 ,加热时间不宜过长 ,温度不能太高 ,特别不能在油锅中爆炒。
出处
《海峡预防医学杂志》
CAS
2000年第5期45-46,共2页
Strait Journal of Preventive Medicine
