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干法生产绿色大豆粉及豆奶粉的研究
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摘要
简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺和方法。较好地解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失，具有广阔的应用前景。
作者
宋国安
机构地区
黑龙江省克山县经济委员会
出处
《西部粮油科技》
2000年第5期43-46,共4页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
干法
绿色大豆粉
绿色豆奶粉
生产工艺
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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