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水禽产品加工技术与产业化进程
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摘要
近几年来,水禽产品越来越受到人们的喜爱与关注。旺盛的市场需求使水禽产品加工业得到了跨越式的发展,已成为食品加工业重要的组成部分。本文主要阐述了我国水禽产品加工现状与技术、存在的问题与发展趋势,期望对同行们准确定位水禽产品的未来有所启示。
作者
王宝维
韩海娜
机构地区
青岛农业大学食品科学与工程学院
出处
《中国家禽》
北大核心
2013年第19期2-7,共6页
China Poultry
基金
国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11)
关键词
水禽产品
加工现状
加工技术
存在问题
发展趋势
分类号
TS272.55 [农业科学—茶叶生产加工]
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