谈如何做好生猪屠宰同步检验工作被引量：1

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摘要生猪屠宰同步检验,就是在生猪屠宰加工过程中,把猪的胴体和内脏编上同一号码放在检验输送线上,使内脏和肉品胴体同时检验,并随流水线不断向前输送的检验程序和生产加工流程。进入八十年代后,我国肉类加工行业同步检验经过近二十多年的实践证明,同步检验显示了一定的优越性。首先,解决了肉品胴体与内脏分离检验的缺陷。当胴体发现怀疑病变,可及时对号检验内脏是否有病变。当内脏发现病变,也可及时对号检验胴体是否有病变。这样就不会发生。

作者陆远征

机构地区甘肃省嘉峪关市肉类加工厂

出处《肉品卫生》 2000年第10期18-18,共1页

关键词生猪屠宰同步检验屠宰加工优越性工作方法

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉品卫生

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