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用差示扫描量热法研究辐照淀粉的糊化特性被引量：1

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作者钱瑞生檀亦兵

出处《淀粉与淀粉糖》 1991年第4期30-31,29,共3页 Starch & Starch Sugar

关键词 DSC 辐照淀粉糊化

分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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淀粉与淀粉糖

1991年第4期

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