摘要
采用四丁基氢氧化铵为离子对试剂，以C18色谱柱为固定相，建立检测酱油中乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）高效液相色谱法。结果表明：NaFeEDTA的添加量为2．00g／L时，在10种不同品牌酱油中的回收率为94．1％～101．5％，平均回收率为97．7％，测量结果与国标方法没有显著差异（P〉0．05）。本方法具有通用性好的优点，可用于铁强化酱油中NaFeEDTA的检测。
An HPLC method was developed for the determination of sodium iron ethylenediaminetetraacetate （NaFeEDTA） in soy sauce on a C8 column with tetrabutylammonium hydroxide as ion-pair reagent in the mobile phase. In 10 different kinds of soy sauce, at the spiked level of 2.00 g/L, the recovery rates of NaFeEDTA were in the range of 94.1%--101.5%, with an average of 97.7%. The measurement results had no significant difference with those obtained by the national standard method （P 〉 0.05）. This method with good versatility can be used for the determination of NaFeEDTA in soy sauce.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第18期150-153,共4页
Food Science
基金
国家"863"计划项目(2010AA023004)
黄山学院科学研究项目(2006xkjq009)
