双螺杆挤压鸡肉混合物工艺参数的优化

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摘要以大豆、大米、鸡肉、全脂乳粉为原料,按一定比例混合,采用Box-Behnken中心组合试验研究双螺杆挤压工艺参数。综合考察物料含水率、喂料速度、螺杆转速、温度对糊化度的影响,在此基础上对变量进行响应面分析,得出最佳挤压参数是:物料含水率23.32%,五区温度105℃,螺杆转速160r/min,喂料速度30r/min。

作者石彦国李可叶暾昊张光

出处《大豆科技》 2013年第4期82-82,共1页 Soybean Science & Technology

关键词双螺杆挤压工艺参数鸡肉混合物物料含水率优化螺杆转速响应面分析

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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