3-氯丙二醇测定新法

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摘要食用植物油中普遍存在3-氯丙二醇（3-MCPD）．该物质对人体健康的危害性至今尚无定论。然而，对它的鉴定分析已成为食品安全的热点之一。本文介绍了将大体积进样（LVI）与二维气相-飞行时间质谱（GC×GC—TOF-MS）相结合的方式．

作者 Sjaak De Koning

机构地区 Leco公司欧洲生命科学与化学分析中心(LSCA)

出处《实验与分析》 2013年第3期30-31,共2页 LABOR PRAXIS

关键词氯丙二醇测定飞行时间质谱食用植物油大体积进样人体健康食品安全

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实验与分析

2013年第3期

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