出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2000年第10期19-20,共2页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
同被引文献20
-
1孙敬,詹文圆,陆瑞琪.肉制品中亚硝胺的形成机理及其影响因素分析[J].肉类研究,2008,22(1):18-23. 被引量：19
-
2李威,胡雪琴,杨刚维,张凤,姜力源,张廷惠,廖柏森.生活饮用水中亚硝酸盐含量安全性检验[J].中国公共卫生管理,2013,29(5):644-645. 被引量：1
-
3马俪珍,南庆贤,方长法.N-亚硝胺类化合物与食品安全性[J].农产品加工（下）,2005(12):8-11. 被引量：58
-
4杨华,马俪珍,王瑞,方长发,南庆贤.肉制品中N-亚硝胺及亚硝酸盐测定及其相关性分析[J].保鲜与加工,2006,6(4):21-23. 被引量：22
-
5岳衡峰.农贸市场鲜销肉品快速检验试验[J].养猪,2007(4):75-76. 被引量：1
-
6黄鸿兵,徐幸莲,周光宏.冷冻贮藏对冻猪肉冰晶形态、TVB-N及TBARS的影响[J].食品工业科技,2008(2):117-119. 被引量：36
-
7孙敬,郇延军,詹文圆,陆瑞琪,余鹏.亚硝酸钠含量、煮制温度和时间对蒸煮火腿中亚硝胺形成量的影响及其相关性研究[J].食品工业科技,2009,30(1):93-97. 被引量：10
-
8邵利君,郇延军,甘春生,李培红,李艳.热处理对腌制肉糜制品中亚硝酸盐及亚硝胺变化的影响因素分析[J].食品与发酵工业,2010,36(6):190-195. 被引量：8
-
9邱赛霞,陈少鹏.供港冰鲜猪肉屠宰检验及处理[J].检验检疫学刊,2011,21(6):40-41. 被引量：2
-
10李欣,孔保华,马俪珍.肉制品中亚硝胺的形成及影响因素的研究进展[J].食品工业科技,2012,33(10):353-357. 被引量：21
引证文献2
-
1熊凤娇,王洋,马俪珍,王凯丽,樊晓盼,杨梅,张伯男,焦学超.鱼豆腐加工过程中N-亚硝胺含量的动态变化[J].肉类研究,2017,0(6):13-18. 被引量：7
-
2李庆,张防俊,张静.市场销售未经检验检疫鲜猪肉的定性管辖处理[J].中国动物检疫,2017,34(9):63-64. 被引量：1
二级引证文献8
-
1王洋,熊凤娇,李秀明,周伟,吴晨燕,马俪珍.原料及加工工艺对包馅鱼肉卷N-亚硝胺含量的影响[J].肉类研究,2018,32(8):34-39. 被引量：3
-
2熊凤娇,马俪珍,王洋,梁丽雅,杨华,李双燕.亚硝化模拟体系中油脂对N-亚硝胺形成的影响[J].食品科学,2018,39(18):21-28. 被引量：8
-
3武思敏,黄莉,任晓云,刘俊丽,王兴瑞,闫瑾,张丹,张丛丛.不同植物多酚对鸡肉饼冷藏过程中N-亚硝胺含量影响[J].食品与发酵工业,2018,44(9):163-169. 被引量：6
-
4崔平.畜牧兽医监管中的执法权冲突及解决对策[J].山东畜牧兽医,2020,41(3):40-42.
-
5杨壹芳,余沁芯,肖子涵,王艺伦,刘雨萱,黄晓红,杨勇.脂质氧化对肉制品中4类有害物质形成影响的研究进展[J].食品科学,2021,42(21):355-364. 被引量：7
-
6戴安娜,郭莹莹,孙伟红,王联珠,余腾晖.水产加工品中N-亚硝胺形成影响因素及变化规律的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):192-199. 被引量：4
-
7李佳怡,葛渠锋,李珏,梁汉锋,唐靖仪,许德智,杨华.乳酸菌源亚硝化抑制剂对酱牛肉中N-亚硝胺形成的影响[J].肉类研究,2023,37(8):1-7. 被引量：3
-
8胡胜群,苏瑶瑶,章智,曾为永.动物性水产干制品中N -二甲基亚硝胺的防控[J].农产品加工,2024(19):111-113. 被引量：2
-
1赵多强,韩晓刚.我市新宰猪肉新鲜度的检测及肉质评定[J].中国动物检疫,2003,20(1):27-28. 被引量：3
-
2曹建国,赵芳根,邵雪忠,马康才,陈金玉,陆咏梅,庄泉均,徐雪龙.“精丰”猪胴体品质和肉质评定测定报告[J].上海畜牧兽医通讯,1998(3):10-11. 被引量：1
-
3张桂,田宝华,张桥宗,孙奕南,叶汉良,刘沛强.几种杂交猪的生产性能和肉质评定[J].养猪,1990(1):30-31. 被引量：1
-
4张树敏,李娜,金鑫,姜海龙,赵晓东,陈群,秦贵信.不同品种猪肉质评定报告[J].养猪,2006(3):54-56. 被引量：31
-
5宋华宾,马成林,高晓伟.应用电导率测定猪肉新鲜度的试验研究[J].吉林畜牧兽医,1990,12(5):4-5. 被引量：8
-
6王登临,兀征,杨红岩,董瑞鹏,宋秉生,蒲万霞.猪肉新鲜度与微生物学指标的相关性研究[J].甘肃畜牧兽医,1999,29(4):18-18. 被引量：6
-
7李国治,连林生,鲁绍雄,任文辉.主成分分析在杂交猪肉质评定及杂交组合筛选中的应用[J].云南畜牧兽医,2004(1):1-3. 被引量：2
-
8张细权.优质鸡育种和生产中若干问题的讨论[J].中国禽业导刊,2000,17(12):10-10. 被引量：10
-
9侯粲,杨曙明,周宇,李爽跃.虹鳟肌肉纤维组织学特性研究[J].安徽农业科学,2013,41(9):3902-3904. 被引量：8
-
10柴静国,朱文亮,刘进军,胡卫东.大白猪生长性能及胴体品质的测定[J].养殖与饲料,2003,2(10):22-23. 被引量：3
;
