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软包装风味竹笋的制作和保鲜被引量：6

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摘要本文介绍一种软包装风味竹笋的制作工艺、操作要点和技术要求一系列制作程序。对方便即食产品的开发进行创新。

作者曾小兰胡兆波

机构地区广东省轻工业学校广东省食品工业研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 2000年第5期50-51,共2页 Food Research and Development

关键词竹笋软包装杀菌保鲜方便食品

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品研究与开发

2000年第5期

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