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利用美拉德反应制备肉类香味料 被引量:4

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摘要 介绍了美拉德反应在制备肉类香味料中的应用。
作者 汪秋安
出处 《山西食品工业》 2000年第3期5-6,23,共3页
  • 相关文献

参考文献1

二级参考文献1

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共引文献3

同被引文献32

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引证文献4

二级引证文献138

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