儿茶素的实用价值及其开发前景被引量：2

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摘要儿茶素是茶叶的重要化学成分,其含量约占120—150mg/干重。实践表明,它不仅是构成茶叶色、香、味的主体化学物质,而且还具有许多特殊的生物学作用。自1929年日本计村路子提取出茶多酚结晶体,并分离出一些儿茶素以来,各国学者对其理化特性进行了大量研究,发现它具有多种生物学特性和药理作用,为综合开发利用奠定了基础。本文综合有关报道,概述如下。

作者赵和涛汪春元

机构地区安徽省祁门茶叶研究所

出处《蚕桑茶叶通讯》 1991年第4期28-29,36,共3页 Newsletter of Sericulture and Tea

关键词茶叶儿茶素理化特性

分类号 Q946.841 [生物学—植物学]

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