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烘青绿茶初制技术探讨
被引量：
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摘要
烘青绿茶是窨制花茶的主要原料,其毛茶品质要求外形条索完整紧结,锋苗显露,色泽深绿;内质香气清爽纯正,滋味醇和,汤色清亮,叶底黄绿。但由于各地初制茶厂机械配套不一,工艺不尽合理,操作技术不规范等原因,目前烘青毛茶普遍存在烟焦、松扁、青气、黄闷和红变等现象,
作者
李文金
机构地区
江西省蚕茶研究所
出处
《蚕桑茶叶通讯》
1991年第4期22-23,37,共3页
Newsletter of Sericulture and Tea
关键词
绿茶
初制
烘青
茶叶
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
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