浅论乳及乳制品的品质检验被引量：1

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摘要乳与乳制品是营养丰富、容易消化吸收的食品。其品种有消毒乳、酸牛乳、全脂无糖炼乳(淡炼乳)、全脂加糖炼乳(甜炼乳)、全脂乳粉、脱脂乳粉、奶油、稀奶油、硬质干酪等。在乳与乳制品的生产过程中,需要分离和鉴定与生产有关的细菌,也需要分离和鉴定病原菌以及与卫生学有关的细菌。本文从多个方面入手,论述了乳及乳制品的品质检验方法,并在最后对乳及乳制品检验后的食用原则进行了分析,以期为行业内的相关人员提供一定的借鉴和参考。

作者曲海波

机构地区黑龙江省完达山乳业股份有限公司

出处《商场现代化》 2013年第5期100-100,共1页

关键词乳及乳制品品质检验

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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相关文献

参考文献2

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商场现代化

2013年第5期

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