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海洋21世纪的天然蛋白质“粮仓”

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摘要根据联合国有关部门统计,近年来,全世界生产的蛋白质接近1亿吨,离需要尚缺3000万吨左右。随着世界人口的迅速增长,地球生态环境的日益恶化,食物资源下降,再加上社会经济危机的影响,因缺乏蛋白质而营养不良者,据统计,约占全球人口的2/3。

作者汪玉华

机构地区中国当代女性杂志社

出处《肉品卫生》 2000年第11期35-36,共2页

关键词海洋食物资源蛋白质营养价值鱼类虾类

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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肉品卫生

2000年第11期

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