研究发现低水分活度食品携带病菌情况加重

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摘要据报道，在一项低水分活度食品中食源性致病菌污染情况的研究中，科学家对低水分活度食品中食源性致病菌生存和存在状态的监测研究，并就该类食品相关的疫情事件以及减少安全风险的方法进行了分析。

作者为民

出处《农产品加工》 2013年第3期75-75,共1页 Farm Products Processing

关键词食源性致病菌水分活度食品污染情况存在状态安全风险科学家

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农产品加工

2013年第3期

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