食用油脂营养的新观点被引量：9

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摘要介绍了 80年代以来国内外对食用油脂营养研究的新成果 ,并根据我国国情 ,提出大力开发、培育富含 α—亚麻酸的新油料 ,配制 ω— 3/ ω— 6比值按近于 1的食用油脂。

作者曾祥基

机构地区成都大学

出处《四川粮油科技》 2000年第3期40-42,46,共4页

关键词食用油脂营养学 Α-亚麻酸脂肪酸组成

分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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四川粮油科技

2000年第3期

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