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猪肉贮藏的方法

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摘要肉制品是人们日常生活中必不可少的食品。我国目前的生肉消费主要以热鲜肉与冷冻肉为主，肉制品消费中高温肉制品占有很大的比重。在经济发达的国家，品质佳、卫生条件好的冷却肉已取代热鲜肉和冷冻肉而成为生肉消费的主流，市场上的肉制品几乎都是低温加热肉制品。消费者对肉类食品消费量日益增加的同时，

作者杨庆文王妍

机构地区哈尔滨大众肉联食品有限公司哈尔滨市钢管厂

出处《养殖技术顾问》 2013年第2期224-224,共1页 Technical Advisor for Animal Husbandry

关键词贮藏猪肉肉类食品肉制品消费量卫生条件低温加热冷冻肉

分类号 TS251.51 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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养殖技术顾问

2013年第2期

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