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山药营养保健成分及其应用前景
被引量：
14
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摘要
山药作为药食同源的植物,含有丰富的营养成分和保健成分,对人体具有多种功效。本文综述了山药的营养成分、活性成分、保健作用及产品研发现状,并对其开发应用前景进行了展望。
作者
杨学梅
机构地区
江苏省新沂市职业技术教育中心
出处
《当代生态农业》
2012年第3期131-134,共4页
Contemporary Eco-Agri Culture
关键词
山药
营养成分
保健成分
开发应用
分类号
S632.1 [农业科学—蔬菜学]
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