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野菜的毒理学研究进展

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摘要野菜是生长于野外的非人工种植的蔬菜,近年来因其具有的独特风味以及营养丰富的特性契合了现代人追求健康、崇尚天然食品的要求而广受青睐,越来越多地出现在了人们的餐桌上。我国野菜种类繁多,人们对其中多数野菜的食用安全及保健功能的甄别和认知多来自于地方传统及口耳相传,

作者王雨

机构地区贵州省疾病预防控制中心

出处《贵州医药》 CAS 2012年第11期1033-1035,共3页 Guizhou Medical Journal

关键词野菜毒理学人工种植营养丰富天然食品保健功能食用安全现代人

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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