食品化学阶梯式教学体系的建立与实践被引量：7

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摘要食品化学是食品学科的重要专业基础课,要求实验和理论并重。食品化学阶梯式实验教学的改革模式的建立和实践是一种尝试型的研究,实践结果表明:阶梯式实验教学的设计和实施,对于食品化学理论知识的理解以及实验操作和后续专业课学习的拓展实验都有着重要的意义。

作者黄漫青綦菁华王芳庞美霞

机构地区北京农学院食品科学与工程学院

出处《教育教学论坛》 2013年第13期30-31,24,共3页 Education And Teaching Forum

关键词食品化学实验教学改革

分类号 G642.0 [文化科学—高等教育学]

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