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食品无菌处理技术及设备

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摘要在高压釜中对瓶、袋、罐内食品进行杀菌,是传统的食品处理方法。而无菌处理技术则是对食品先进行灭菌处理,然后再使用无菌材料(或无菌容器)在无菌的环境下进行无菌包装。它与传统的无菌处理方法相比,具有下列优点:

作者张世荣

出处《包装与食品机械》 CAS 1991年第2期49-54,共6页 Packaging and Food Machinery

关键词食品食品加工无菌处理处理设备

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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包装与食品机械

1991年第2期

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