摘要
在固定浸提时间1.5 h、浸提温度80℃及固定料液比1∶20、浸提温度80℃的条件下,研究了不同料液比(1∶5、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)提取和不同浸提时间(0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h)提取的金萱绿茶多糖体外清除自由基的活性。结果表明,水浸提的绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基的效果,对亚铁离子具有较强的络合能力,提取绿茶多糖的最佳条件为料液比1:25、浸提时间2.5 h。
In order to study the effects of different solid-liquid ratio and extraction time on scavenging free radical activity of Jinxuan green tea polysaccharide, extraction time, temperatures and solid-liquid ratio were set to 1.5 h, 80℃, 1：5, 1：10, 1：15, 1：20, 1：25, 1：30, and 0.5 h, 1.0 h, 1.5 h, 2.0 h, 2.5 h, 3.0 h, 80 ℃, 1：20 respectively. The results showed that green tea polysaccharide had significant free radical scavenging abilities including 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl （DPPH） radical scavenging ability, 2,2-azinobis-（3-ethylbenzothiazoline-6- sulfonic acid） （ABTS） radical scavenging ability and ferrous-ion chelating （FIC） ability. And, it was recommended that the optimum solid- liquid ratio of green tea polysaccharide was 1：25, the optimum extraction time was 2.5 h.
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第24期101-103,共3页
Guangdong Agricultural Sciences
基金
广东省农业科学院院长基金(201018)
广东省科技计划项目(2011B031500002)
关键词
绿茶多糖
料液比
浸提时间
自由基
green tea polysaccharide
solid-liquid ratio
extraction time
free radical
