摘要
选择加酶量、酶解温度、料液比以及酶解时间作为影响泥鳅黑色素提取效果的因素,进行单因素试验。在此基础上,进行正交试验优化提取工艺条件。结果表明,泥鳅黑色素最佳酶提取工艺条件为加酶量3.8%,酶解温度37℃,料液比1 g∶4 mL,酶解时间6 h。与常规的化学试剂提取方法相比,酶提取工艺具有操作环境更加温和、在中性条件下就可以操作、简单方便等优点,平均提取率可达4.25%。
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2012年第12期294-296,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
