有关味觉受体的重大发现

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摘要最近一项研究证明,科学家们发现了一个新的味觉受体(T2R)系统,其中包括80个不同的成员,它们结为整体有助于检测不同类型的苦味。为什么会有如此多的受体?在自然界,苦味以多种形式出现,最常与毒物有关,因此广泛地认知这种味觉感觉可能是动物生存的关键。现在已弄清楚这些受体的分子结构,科学家们便可能应用这种知识来分解各种不同的苦味。

作者张雅德

出处《国外医学情报》 2000年第5期40-41,共2页 foreign medical information

关键词味觉受体 T2R系统研究鉴定

分类号 R339.13 [医药卫生—人体生理学]

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2000年第5期

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