蒜薹保鲜技术

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摘要蒜薹营养丰富，其粗蛋白含量约10％、糖8％，每百克蒜薹含维生素C20~30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克，此外，蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。蒜薹是大蒜的幼嫩花茎，是一季生产周年供应的蔬菜，其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜薹的保鲜技术有以下要点。

作者黄海

出处《农家致富》 2012年第24期45-45,共1页

关键词保鲜技术蒜薹周年供应粗蛋白含量营养丰富贮藏保鲜大蒜素维生素

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农家致富

2012年第24期

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