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食品科学学科：亦工亦农与独立学科门类
被引量：
9
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摘要
在阐述我国食品科学逐渐形成完整的学科体系的基础上,介绍了美国、日本、英国等一些国家食品科学的学科分类,探究了我国食品科学学科归属的历史根源。指出当前食品科学学科属性亦工亦农,并就为何要把食品科学建成独立的学科门类进行了探讨。
作者
周光宏
宋华明
机构地区
南京农业大学
南京农业大学发展规划与学科建设处
出处
《学位与研究生教育》
CSSCI
北大核心
2012年第9期58-63,共6页
Academic Degrees & Graduate Education
关键词
食品科学
学科门类
属性
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
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