猪血制备风味调味剂的生产技术

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摘要介绍了以猪血为原料经水解、中和、浓缩、干燥等工艺过程制备猪血天然风味调味剂的加工方法 ,为猪血的综合利用提供了一个新途径。

作者宁发子郭匡平张君丽

机构地区江苏无锡中萃食品有限公司漯河双汇实业集团有限责任公司

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第3期34-35,共2页 Food Science and Technology

关键词猪血风味调味剂生产技术综合利用

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食品科技

2000年第3期

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